ANADOLU LEZZETLERİYLE UNUTULMAZ BİR MUTFAK YOLCULUĞU

Tadım Menülerimizi Keşfedin
Türk ve Anadolu Mutfağına Bir Yolculuk
AKŞAM TADIM MENÜSÜ

Shyra’ya hoş geldiniz!

Shyra’da her yemek bir hikâye anlatır. Tadım menümüz, yüzyıllara dayanan Anadolu ve Osmanlı mutfak geleneklerinden ilham alarak, nesiller boyu aktarılan tarifleri bir araya getirir.

Bu lezzet yolculuğunun, Türk ve Anadolu mutfağının zengin tarihi, kültürü ve geleneklerini daha derinlemesine takdir etmenizi sağlamasını umuyoruz.

Afiyet olsun!

Fiyat: Kişi başı 4.500 ₺ (KDV dahil)

Nar Şerbeti

Yaz aylarında Osmanlı Sarayı’nın en ferahlatıcı içeceklerinden biri. Şerbetimiz, geleneksel olarak Bursa’dan Sultan II. Mehmed için getirilen kurutulmuş nar çiçekleriyle hazırlanmaktadır. Osmanlı döneminde, Uludağ’ın mağaralarından buz toplanır, sarayın buzhanelerinde depolanır ve soğutulmuş şerbetle birlikte Sultana sunulurdu.

Konya Bamya Çorbası

Konya, Anadolu’daki ilk Türk başkentlerinden biri ve Mevlana’nın memleketidir. Bu zarif çorba, yüzyıllardır düğünlerde ve tören ziyafetlerinde servis edilmektedir. Hazırlanması büyük sabır ve beceri gerektirdiğinden, Anadolu’nun en saygın geleneksel yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Konya’da bir misafire bamya çorbası ikram etmek, büyük bir onur ve saygı göstergesi olarak kabul edilir.

Geleneksel Turşular

Turşu yapımı, tarihin en eski gıda koruma tekniklerinden biridir. Hititler, Romalılar, Persler ve Yunanlılar da dahil olmak üzere pek çok eski medeniyet turşu hazırlasa da, Türkler Anadolu’ya geldikten sonra bu geleneği daha da zenginleştirdiler. Günümüzde, geleneksel yöntemlerle hazırlanan turşular, Türk yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçası olmaya devam etmektedir.

Ayran

Ayranın kökeni, Orta Asya’daki eski Türk göçebelerine kadar uzanır. Yoğurdu su ve tuzla karıştırarak, yüzyıllardır Türk yemeklerinin vazgeçilmezi olan ferahlatıcı ve besleyici bir içecek ortaya çıkardılar.

Türk Meze Seçkisi

(Shyra Restaurant’ın en sevilen beş meze seçkisi)
“Meze” kelimesi, “tat” veya “lezzet” anlamına gelen bir Farsça terimden türemiştir. Osmanlı döneminde bu yemek geleneği büyük bir gelişme göstermiş ve ana yemekten önce aile ve arkadaşlarla yemek paylaşmanın en sevilen yollarından biri haline gelmiştir.

Pastırma: Türkiye’nin en eski kurutulmuş et ürünlerinden biri olup, kökeni Orta Asya’daki Türk göçebelerine kadar uzanır. Et, tuzlanıp havada kurutulduktan sonra “çemen” adı verilen lezzetli bir baharat ezmesiyle kaplanarak uzun yolculuklar boyunca bozulmadan saklanabilirdi. Günümüzde pastırma, Türk mutfağının ünlü bir lezzetidir ve özellikle Kayseri şehriyle özdeşleşmiştir.

Mantı: Mantı, Orta Asya’daki Türk halkları arasında ortaya çıkmış ve eski göçler yoluyla Anadolu’ya ulaşmıştır. Günümüzde, Anadolu’nun dört bir yanında farklı bölgesel varyasyonlarıyla tadılan, Türkiye’nin en simgesel yemeklerinden biri olarak kabul edilmektedir.

Lakerda: Bizans dönemine kadar uzanan geleneksel bir kurutulmuş palamut lezzeti. Tuzla kurutma yöntemi, balıkçıların mevsimlik avlarını muhafaza etmelerini sağlarken, aynı zamanda bu balığın narin lezzetini de zenginleştiriyordu. Günümüzde ise hem Türk hem de Yunan mutfak geleneklerinin gurur verici bir temel taşı olmaya devam ediyor.

Kumis: Türk dünyasının en eski içeceklerinden biri olup, tarihi 2.500 yılı aşmaktadır. Kısrak sütünün fermente edilmesiyle elde edilen bu içecek, Orta Asya’daki göçebe halklar için hayati bir besin kaynağıydı.

Keşkek: Anadolu’nun en eski tören yemeklerinden biri olan bu yemek, buğday ve etin saatlerce yavaşça birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Günümüzde bile Türkiye’nin dört bir yanında düğünler, bayramlar ve topluluk etkinlikleri için geleneksel olarak hazırlanmaktadır.

Osmanlı Saray Tarzı Kaz

Kaz, özellikle kış mevsiminde ve kraliyet ziyafetlerinde Osmanlı Sarayı’nın en seçkin kümes hayvanı lezzetlerinden biri olarak kabul edilirdi. Kanuni Sultan Süleyman’ın görkemli sofralarında önemli bir onur yeri işgal ederdi.

Kazandibi

Kazandibi, Osmanlı saray mutfağının en simgesel sütlü tatlılarından biridir. Geleneksel olarak ince kıyılmış tavuk göğsüyle hazırlanan bu tatlı, adını tencerenin dibinde oluşan karamelize tabakadan alır; bu tabaka, tatlıya kendine özgü zengin lezzetini ve ipeksi dokusunu kazandırır.

Türk Kahvesi

Kahve, 16. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’na geldi. İstanbul’da, günümüzde dünya çapında “Türk kahvesi” olarak bilinen içeceği ortaya çıkaran rafine bir demleme yöntemi geliştirildi. Bir içecek olmanın çok ötesinde, bu kahve misafirperverliğin, dostluğun ve sohbetin zamansız bir sembolü olarak varlığını sürdürüyor.

Masanızı Ayırtın

Lezzetli bir yemek deneyimi yaşamak için restoranımızda hemen yerinizi ayırtın.


Close

© 2026 Shyra Restaurant | Anatolian & Ottoman Palace Cuisine | Sultanahmet, Istanbul

Close